熬骨头汤时,有些人用错“水”,难怪汤不鲜,肉还有腥味

,那味道是相当浓郁的。

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  骨头汤的营养价值比我们想象中高的多,尤其是家里有老人和小孩子需要补钙的,那正好是需要喝上一些骨头汤的,因为里面富含有胶原蛋白以及钙质,对于我们补充能量以及增强免疫力都是有帮助的。但是我们熬骨头汤也是有讲究的,很多人熬出来的味道不好,很有可能就是水没有用对!熬骨头汤时,有些人用错“水”,难怪汤不鲜,肉还有腥味!

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  首先我们的猪大骨买回来之后,是需要用清水来洗干净它的外表,然后我们可以依据量的多少,将猪骨剁的小一些,这样熬制的时候会更容易入味,猪骨头里面的精髓也会很好与汤结合,这样营养也会比较多。然后这里很重要了,那就是猪骨一定是需要凉水下锅的,凉水焯的时候还需要加入一些料酒,生姜片,这样才会有去腥的作用,我们焯水的时候不要盖锅盖,这样腥味才能够散去。

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  焯水后的猪骨需要我们给捞起来,但是这样很多人都做错了,冲洗猪骨的一定不可以是凉水,这是一个非常小的细节,我们用温水来冲的话其实是可以对骨头的营养进行保存,还可以让汤的浓度变得厚重。

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  接着我们就需要来熬骨头汤了,很多人在这一步也会用错水,我们要记住熬骨头汤的水一定得是热水,没过全部的骨头然后开火再放葱姜蒜以及一些白醋,少量的白醋是可以让骨头里面的营养物质释放出来的,让营养提升到另一个高度!最好想要让我们的汤变得鲜美而且不浑浊,其实我们的食盐就需要最后放,这样才有画龙点睛的作用。

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  最后我们用来熬骨头汤的锅也是很重要的,我们自己家里不管是炒菜还是炖汤喝,其实最好是选择用这样的不粘锅,毕竟锅的质量也会影响到我们做饭的水平。熬骨头汤时,有些人用错“水”,难怪汤不鲜,肉还有腥味!

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